Tilhører den samme sopp arten som trøffel, er morel en spiselig vill sjampinjong. Sin svampete, honeycombed, kjegle-figur cap varierer i størrelse fra 2 til 4 inches høy og i farge fra en rik tan til en svært mørk brun. Morel er mye applauderte av gourmeter, som nyte sin røykfylt, jordnær, nutty smaken. Generelt, jo mørkere mushroom jo sterkere smak. Wild moreller vises vanligvis i spesialitet produserer markeder i April og sesongen kan vare gjennom juni. Cultivated moreller kan vises sporadisk hele året. Velg frisk prøver som har et firma ennå svampete tekstur. Importert hermetisk moreller kan bli funnet i gourmet markeder året rundt. Tørket moreller har en mer intens, smokier smak enn friske de og har fordelen av å være tilgjengelige hele året. Den fantastiske smaken av morel trenger litt utsmykningen og denne sopp er best når bare stekt i smør. Se også sopp.