En dypt vann marin fisk i farvannene rundt Hawaii. Sin søte, delikat kjøtt varierer fra hvit til rosa på farge, men kokte opakapaka er alltid hvit. Det kan kjøre lean-fett, avhengig av sesongen (de er fattier om vinteren). Opakapaka er egnet for nesten alle tilberedningsmetode. I Hawaii, det er også referert til som rosa snapper. Se også fisk.