Oksehale var virkelig en gang fra en okse men i dag begrepet refererer vanligvis til biff eller kalv halen. Men det er ganske benete, dette kuttet av kjøtt er veldig flavorful. Fordi det kan være ekstremt vanskelig (avhengig av alder på dyret), oksehale krever lange, sakte braising. Det er ofte brukt for stuinger eller supper som solid engelsk klassiske oksehale suppe, som inkluderer grønnsaker, bygg og urter og er ofte smaksatt med sherry eller madeira.