Brukt som et krydder og pynt for en mengde savory retter, er paprika et pulver laget av sliping aromatiske rød paprika pods. Pods er ganske tøff, slik at flere grindings er nødvendig for å produsere riktig teksturen. Smaken av paprika kan variere fra mild til stikkende og varme, farge fra lyse oransje-røde til dypt blodrøde. De fleste kommersielle paprika kommer fra Spania, Sør-Amerika, California og Ungarn, med det ungarske utvalget anses av mange å være overlegen. Faktisk, ungarsk mat har lenge brukt paprika som bærebjelke smakstilsetting i stedet for bare som pynt. Alle supermarkeder bære milde paprikas, mens etniske markedene må være søkte for mer besk varianter. Som med alle urter og krydder, bør paprika lagres på et kjølig, mørkt sted for ikke mer enn 6 måneder. Se også krydder, urter og krydder diagram.