Ikke virkelig en sann skinke (som kommer fra gris ryggen etappe), piknik-skinke er tatt fra den øvre delen av forben og inneholder en del av skulderen. Dette kuttet er også mer nøyaktig referert til som piknik skulder eller svinekjøtt skulder. Piknik skinke røykes, som gir det en svært hamlike smaken. Det har ofte bein fjernet. Om det er litt tøffere (krever lengre matlaging) og har mer avfall på grunn av benbygning, piknik skinke er gode, rimelige erstatning for vanlig skinke. Se også skinke.