N: vanligvis en billig, mindre ømme kutt av storfekjøtt som er først brunet og deretter stekt veldig sakte i en dekket gryte med litt væske. Resultatet er en flavorful, ømme stykke kjøtt. chuck eller runde kutt er den mest populære for denne parabolen. Parabolen kalles Yankee potten steke når grønnsaker legges til potten partway gjennom matlaging prosessen. potten steke v. å lage kjøtt av bruning, deretter braising i en dekket gryte enten på toppen av ovnen eller i ovnen.