Fordi disse friterte, tynt skiver poteter ble oppfunnet av kjøkkensjefen en Saratoga Springs, New York, hotel på befaling av midten av 1800-tall gjest, er de også kalt Saratoga chips. Nå disse all-American favoritter komme kommersielt i et bredt utvalg av størrelser, kutt (rippel og flat), tykkelser og varianter som gressløk, utegrill og nacho. De fleste kommersielle potet chips inneholder konserveringsmidler, de merket "naturlige" vanligvis ikke. Noen er saltet mens andre er merket "lav-salt", selv om de fleste potetgull er skinn, andre inneholder flavorful huden. Det er selv sjetonger laget av potetmos dannet i perfekt runder og pakket inn i papp sylindere for crushproof. Alle potet sjetongene bør lagres i en lufttett beholder på et kjølig, mørkt sted. Lagring tid avhenger av hvorvidt de inneholder konserveringsmidler og hvor gammel de var da kjøpt. Noen sjetonger har en friskhet dato stemplet på pakken.