1. En cow's-melk ost fra Sveits som ligner gruyère i både tekstur (semifirm og stiplet med små hull) og smaken (mellow og nutty). Det kan bli funnet i ost spesialforretninger og mange dagligvareforretninger. 2. A parabolen med samme navn som består av en mengde raclette ost som er utsatt for varme (tradisjonelt åpen ild) og skrapt av som det smelter. (Elektrisk raclette maskiner er også tilgjengelig. ) Ordet raclette kommer fra racler, fransk for "å skrape. "Det serveres som et måltid med kokte poteter, mørkt brød og cornichons eller andre syltet grønnsaker.