En Sterkvin opprinnelig laget i og rundt byen Jerez i Andalucia-regionen i Sør-Spania. Det er nå også laget i USA og andre deler av verden som Australia og Sør-Afrika. Som med mange viner, sherryer spenner fra kjenner kvalitet til billig masseproduserte versjoner. Spansk er de anerkjente ekspertene, ved hjelp av solera-systemet av topping av eldre viner med mer nylig laget sherry. Dermed finnes det ingen vintage sherryer og kvaliteten er konsekvent år etter år. Sherryer varierer i farge, smak og sødme. finos er tørre og lys, mens manzanillas er veldig tørr, delikat finos med et snev av saltiness. Anses som et medium sherry, nutty-flavored amontillados er søtere, mykere og mørk inne fargen enn finos. De er noen ganger merket melk sherry. Søte olorosos er fullere flavored og mørkere enn tørr eller middels sherryer. De er vanligvis eldre lenger, og er også dyrere. Olorosos er ofte merket krem eller gylne sherryer. Sherryer kan drikkes som en aperitiff eller etter middag. Tørr sherryer er vanligvis drukket kjølt, søt sherryer ved romtemperatur.