Tynn, gjennomsiktig, gelatinous nudler gjort fra stivelse av en yamlike tuber kjent som Devils tungen. Shirataki, som er shredded form av konnyaku, har ingen discernable smak, men absorbere den dominerende smaker av suppe eller parabolen som de lagt. De kan finnes både i tørr og myke skjemaer i asiatiske markeder og noen dagligvarebutikker. Ordet shirataki betyr "hvite fossen," berget utseendet på disse nudler.