Den murstein-til mørk lilla-røde bær av en dekorativ bush som vokser vilt i hele Midtøsten og i deler av Italia. Sumac, som er solgt bakken eller i sin tørket berry form, har en hyggelig fruity, astringent smak som utfyller alt fra fisk til kjøtt å grønnsaker. Sumac kan finnes i Midtøsten markeder. Se også krydder.