Prangende sunflower, kan med sine lyse gule kronblad som stråler ut fra en mørk hub av frø, nå opp til 12 inches i diameter. Dette høye, rangy anlegget er antatt å være så kalt fordi blomstene ligne solen, og fordi de vri på deres stammer å følge solen hele dagen. Solsikker som ble dyrket av indianerne i Amerika, lenge før europeerne oppdaget dem. i dag, russerne er en av de største sunflower seed produsentene i verden. Om det er staten blomsten av Kansas, de største USA solsikke-produsentene er California, Minnesota og Nord-Dakota. Frø har et hardt svart-hvitt-stripete skall som må fjernes. Sunflower frø kan være tørket eller stekt (enten i eller ut av skallet), og er solgt enten vanlig eller saltet. De kan spises som en snack, brukes i salater eller smørbrød eller lagt til en rekke kokte retter eller bakevarer. Jern-rik sunflower frø er, av vekt, 47 prosent fett og 24 prosent protein. Blek gul, delikat flavored solsikke-frø olje utvinnes fra frøene er svært høy i flerumettet fett og lav i mettet fett. Om det har en relativt lav røykutvikling punkt, solsikke-frø olje er brukt i matlaging så vel som for salatdressinger. Se også fett og oljer.