Esta é a ervilha de jardim comum, também conhecida simplesmente como Ervilha verde. Mas lá não é nada comum sobre seu sabor, especialmente durante os meses de pico de Março, Abril e Maio e novamente a partir de agosto a novembro. As francesas são famosas por suas ervilhas verdes minúsculas, jovens, conhecidas como petits pois. Escolha Ervilhas frescas com Vagens verdes roliço, unblemished, brilhantes. Ervilhas dentro devem ser brilhante, crocante e doce. Como ervilhas começam o processo de conversão de açúcares de amido no momento eles estão escolhido, é importante para comprá-los tão fresco quanto possível. Refrigerate ervilhas em suas vagens em um saco plástico para não mais de 2 a 3 dias. Shell antes de usar. Ervilhas tanto inglês e os francês petits pois estão disponíveis congeladas e enlatados. Ervilhas são uma fonte justa de vitaminas a e C, bem como niacina e ferro. Veja também ervilha; vegetal.