Este queijo semi-suave primeiro foi feito por monges trapistas do século XIX o Mosteiro de Port-du-Salut, na região administrativa da Bretanha. Leite do feito de vaca, Port-Salut vem em cilindros espessos (cerca de 9 centímetros de diâmetro) com uma casca de laranja e o amarelo-pálido interior. Tem um sabor suave, saboroso e textura suave e acetinada. é um parceiro perfeito para a fruta. Veja também o queijo.