Condimento filipino que é popular no Havaí e em todo o Pacífico. Bagoong é feito de camarão ou pequenos peixes que foram salgados, curados e fermentados por várias semanas. Resultante Salgado líquido (chamado patis) é desenhado e usado separadamente como um molho ou condimento. Além de ser servido como um condimento, bagoong é usado como um condimento em diversos pratos. Veja também molho de peixe, molho de camarão.