Embora foi primeiramente cultivado na Pérsia milhares de anos atrás, o melão casaba não foi introduzido para os Estados Unidos até o final do século XIX, quando ele foi importado de Turgutlu, Turquia. Um membro da família do melão, grande, redonda melão tem uma casca amarela espessa com sulcos profundos, ásperos. Cremoso cor de carne é extremamente suculento e tem um sabor cucumberlike distintivo ainda ameno. Casabas agora são cultivadas na Califórnia e são mais prontamente disponíveis de setembro a novembro. Escolher um melão com uma crosta amarela mesmo-colorido com uma aparência ligeiramente enrugada; deve dar um pouco quando suavemente pressionado até o final da flor. Evite casabas com pontos macios ou mofo. Armazenamento à temperatura ambiente até que completamente maduros, em seguida, leve à geladeira. Veja também melão.