Uma chapa redonda e plana na qual tortillas são cozidos. No México, comals utilizados em fogos abertos são geralmente feitos de barro unglazed. Aqueles destinados ao uso com elétrica e calor de gás mais frequentemente são feitos de um metal leve, como o estanho. a louça de barro e metal fino permitem a penetração de calor rápido, assim cozinhar as tortilhas rapidamente — importante assim eles não se tornem secos e quebradiços.