1. Um termo francês (literalmente traduzido como "blue ribbon") que refere originalmente um prêmio dado aos cozinheiros de mulheres para excelência gastronómica. o termo agora pode aplicar a qualquer cozinheiro superior. 2. o termo também se refere a um prato — cordon bleu de frango (ou carne) — em que um fino Vieira de bovino ou de frango é coberto com uma fina fatia cada um presunto ou outro presunto e Gruyère ou outro queijo suíço, em seguida, outra guirlanda de carne. o empilhados carnes e queijos são, em seguida, à milanesa e salteado até dourar.