Das palavras japonesas dai (grande) e kon (raiz), este vegetal é na verdade um grande rabanete asiático com um sabor doce, fresco. Carne do o daikon é crocante, suculenta e branco, enquanto a pele pode ser cremoso branco ou preto. Que pode variar de 6 a 15 centímetros de comprimento, com diâmetro médio de 2 a 3 polegadas. Alguns daikon excepcional são tão gorda como uma bola de futebol. Escolher aqueles que são firmes e sem rugas. Refrigerate, envolvida em um saco plástico, até uma semana. Daikon rabanetes são usados cru em saladas, desfiado como um enfeite ou cozido em uma variedade de maneiras, tais como em salteados.