Uma bebida mista de potente, complexa feito com luz e rum escuro, xarope de orchata, curaçao, sucos de laranja e limão e qualquer outros toques que o barman pode adicionar. Tem servido sobre gelo e guarnecido com um espeto de frutas frescas. o mai tai é dito ter sido criado por Victor Bergeron, o proprietário original do Restaurante Trader Vic, que disse que ele criou para um casal de amigos de Tahitian. a degustação, declaradamente exclamaram "Mai Tai!" que significa "fora deste mundo. "