S. 1. Um contêiner, geralmente distintamente em forma, em que um alimento é introduzido para assumir a forma do recipiente. Moldes podem variam em tamanho de moldes de doces-tamanho minúsculos, individuais para moldes de pudim grande. o alimento (como manteiga, chocolate, sorvete, aspic, patê ou uma sobremesa de gelatina-baseado) é derramado ou embalado no molde e em seguida habitualmente refrigerado até que ele fique firme o suficiente para manter sua forma. 2. o acabado prato feito em tal recipiente. 3. Qualquer das milhares de variedades de fungos que crescem em alimentos como pão, queijo, frutas e jam. Moldes crescem melhores quando o alimento é ácido e o ambiente é quente, úmido e escuro, com alguns a circulação de ar. Reproduz de molde de seus esporos, que são transportados pelo ar até encontrar o direito alimentar e ambiente para germinar. Maioria dos moldes são simplesmente os inconvenientes que estragam a comida, mas não são prejudiciais. Entre o benéfico moldes são aqueles alimentaram propositadamente para criar maravilhosos queijos azuis como o roquefort e stilton e o que cresce sobre a casca do camembert, fornecendo seu sabor característico. molde de v. para alimentar de forma em uma forma distinta através da formação de mão (com uma massa de pão) ou por despejando (com aspic) em um molde decorativo e a refrigeração e a congelação até empresa.