Qualquer uma das várias frutas secas que geralmente consistem em um kernel comestível entre uma shell que pode variar de meio-dura, fina e frágil a lenhosas e duras. Botanicamente falando, alguns alimentos sabemos como nozes são na verdade sementes (tais como a castanha do Brasil) ou leguminosas (como o amendoim). Entre o mais populares de "nozes" são as amêndoas, cajus, castanha, brazils, os pecans, pistácios, pinhões e nozes. a maioria de porcas é vendido descascaram e castanhas. Shelled porcas vêm em muitas formas incluindo blanched ou não, inteiro, para metade, picada, cortada ou picada. Além disso, as porcas descascadas come cru, seco torrado, óleo-torrado, com ou sem sal, fumado, candied e com diversos condimentos como jalapeño e alho. Eles são vendidos em caixas e sacos de plástico e embalada no vácuo em latas e frascos. Ao comprar sem casca nozes em massa, escolha aqueles que são pesados para seu tamanho, com conchas sólidas sans rachaduras ou furos. Núcleo do a porca não deve ser solto o suficiente para chocalham quando agitados. Shelled porcas devem ser gordo, nítidas e uniformes em cor e tamanho. Em geral, porcas devem ser compradas frescos quanto possível. Ranço nutmeats vão estragar qualquer alimento eles sabor. Para ter certeza que nozes estão frescas — se com ou sem casca — comprá-los de um fornecedor com ritmo acelerado. Por causa de seu alto teor de matéria gorda, ranço é sempre um risco com nozes. Por esse motivo que eles devem ser armazenados hermético em lugar fresco. Shelled nozes podem ser refrigeradas dessa maneira até a 4 meses, congelado até 6 meses. Como regra geral (e dependendo de seu frescor no momento da armazenagem), porcas unshelled manterá sobre duas vezes contanto que sem casca. Subprodutos de porca Popular incluem farinha ou farinha (geralmente encontrado em lojas de alimentos saudáveis) e noz de manteiga e óleos (o mais popular sendo amêndoa, avelã, óleos de amendoins e noz). Nozes são ricos em cálcio, ácido fólico, magnésio, potássio, vitamina e e fibra. Alguns estudos científicos concluíram que uma porção diária de apenas 1 onça de nozes ricos em gordura monoinsaturada (ver gorduras e óleos) pode reduzir o risco de doença cardíaca em até 10%. As porcas mais altos teor de gordura monoinsaturada são as amêndoas, castanhas, avelãs, macadâmia, os pecans, pistácios e nozes. E, apesar de 1 onça de nozes fornece cerca de 180 calorias e 17 gramas de gorduras, 50 a 80% do que a gordura é monoinsaturada (a gordura "boa" que ajuda a reduzir o nível de ldl-o colesterol "ruim"). Nozes são maravilhosas simplesmente comido fora de mão, bem como usado em uma ampla variedade de pratos doces e savory para as refeições de café da manhã ao jantar. o sabor da maioria dos benefícios de nozes de um brindando luz, no fogão ou no forno. Veja também negro noz; butternut; candlenut; inglês walnut; porca de ginkgo; avelã; nut hickory.