Apesar de hoje os amendoins são consideradas uma porca comum, antigos peruanos segurou em tão alta estima que enterrados potes de amendoim com seus mortos mumificados para nutrir-lhes durante sua longa jornada para a outra vida. Amendoins são amplamente cultivadas em todo o sul dos Estados Unidos e cerca de metade da colheita nacional é usada para fazer manteiga de amendoim. Em um estágio de seu crescimento, a planta de amendoim parece muito a planta da ervilha de jardim comum. . . que é não de todo ilógico, já que o amendoim é na verdade um legume, não uma porca. As nozes (ou sementes) têm uma pele marrom papery e estão contidos em uma vagem fina, compensada, bege. Amendoins também são chamados de amendoim (nozes de terra e, no Sul, goobers ou ervilha de goober) porque, após a floração, a planta se inclina para a terra e enterra suas vagens no solo. Embora existam diversas variedades de amendoim, os dois mais populares são o Virginia e o amendoim espanhol. Virginia o amendoim é maior e mais oval em forma de amendoim espanhol menor, mais arredondado. Amendoins são vendidos sem casca e sem casca. o antigo deve ter conchas limpas, ininterrupta e não deve chocalho quando agitado. Amendoim Shelled, muitas vezes disponíveis em frascos de vácuo ou latas, é geralmente torrado e salgado, às vezes. Refrigerate sem casca amendoim embrulhado firmemente por até 6 meses. Amendoins descascados embalados a vácuo podem ser armazenados com o fechado em temperatura ambiente por até um ano. Uma vez aberto, amendoim com casca deve ser refrigerado hermético e usado dentro de 3 meses. Amendoins são ricos em gordura e rica em proteína. Os dois mais populares amendoim subprodutos são a manteiga de amendoim e óleo de amendoim.