Pelletlike metais ou cerâmicos pesos pequenos usados quando assar uma torta não preenchida ou crosta de torta para mantê-lo de encolhimento. Os pesos (de 1 a 2 xícaras) são despejados em uma crosta de torta unbaked forrado de papel alumínio. Shell é então parcialmente cozido, as folhas e os pesos são retiradas e, em seguida, o cozimento é terminado. Pie pesos podem ser encontrados em lojas gourmet. Veja também Asse cego.