S. é um termo usado para indicar a quantidade de álcool em bebidas alcoólicas ou outros espíritos. Nos Estados Unidos, prova é exatamente duas vezes a percentagem de álcool. , Portanto, uma garrafa de licor, rotulado como "prova de 86" contém 43% de álcool. prova v. para dissolver o fermento no líquido morno (às vezes com uma pequena quantidade de açúcar) e reserve em local quente por 5 a 10 minutos até que ele incha e se torna borbulhante. Esta técnica comprova que o fermento está vivo e ativo e, portanto, capaz de fermentação de um pão ou outro bom cozido.