1. Um queijo de leite vaca da Suíça que é semelhante ao gruyère na textura (semifirm e pontilhada com pequenos furos) e sabor (suave e noz). Pode ser encontrado em lojas da especialidade queijo e muitos supermercados. 2. a cápsula com o mesmo nome que consiste de um pedaço de queijo raclette que é exposto ao calor (tradicionalmente um fogo aberto) e raspado como ele derrete. (Máquinas de raclette elétrica também estão disponíveis. Raclette ) a palavra vem do racler, francês para "para raspar. "É servido como uma refeição com batatas cozidas, pão escuro e gras ou outros legumes em conserva.