Iogurte saladas populares na Índia, raitas são uma combinação de iogurte espesso, leite integral e vários pedaços de vegetais como pepino, berinjela, batata ou espinafre ou frutas como banana ou tomate. Estas saladas diversas vezes são temperadas com sementes de mostarda preta, garam masala e ervas como cerefólio, coentro, cominho, endro, hortelã, salsa ou estragão. Raitas são projetados para ser um contrapeso refrigerando para muitos pratos indianos picantes.