Porque ele disse ter se originado na ilha do mar Egeu de Cos, alface é também chamado de alface Cos. Cabeça alongada do romaine tem escuras verdes folhas exteriores que clarear para celadon pálido no centro. As folhas são nítidas e ligeiramente amargo e nervura crocante é particularmente suculentas. Romaine adiciona crunch e sabor mistas saladas verdes e é a alface de escolha para saladas caesar. Veja também alface.