Esta versão japonesa de rábano vem da raiz da planta asiática. é usado para transformar em um condimento de cor verde que tem um sabor acentuado, pungente, ardente. Wasabi, que também é chamado de raiz-forte japonesa, está disponível na especialidade e mercados asiáticos em forma de colar e em pó. Este é misturado com água muito parecido com mostarda seca. Alguma especialidade produzem mercados transportar fresca wasabi, que pode ser ralado como rábano. No Japão, sushi e sashimi são servidos com um condimento de wasabi misturado com o molho de soja.