Parte, também chamado de oilstones, é blocos retangulares feitos do carborundum extremamente duro (uma composição de carboneto de silício). Eles são muito bem grained, muitas vezes com um pouco mais grosseiro do que o outro lado. Facas periodicamente deve ser afiado na parte para mantê-los realmente afiado. Isso é feito primeiro a pedra com água ou óleo de lubrificação e, em seguida, puxando a lâmina com uma ligeira pressão em toda a pedra de amolar em um ângulo de 20 graus. Fazendo isso de 5 a 6 vezes em cada lado da faca é adequada. Se os dois lados do whetstone são de diferentes texturas, esta atividade deve ser executada primeiro o lado mais grosseiro e terminar no lado mais refinado. Isso vai dar a faca uma vantagem ainda mais acentuada. Lâmina do a nitidez de uma faca pode ser mantida usando-se uma nitidez aço antes de cada utilização.