Encontrado em Lagos e riachos por toda a América do Norte, o peixe branco é um membro da família do salmão. Seu alto teor de gordura, com leve sabor carne é firme e branca. Fresco peixe branco pode ser encontrado durante todo o ano e geralmente são comercializados toda (de 2 a 6 libras) ou em filetes. Eles também estão disponíveis, congelado e defumado. Whitefish pode ser cozido, assado, assado ou grelhado. o roe pode ser usado para caviar ou cozido. Veja também peixes.