Nomeado após a cidade de Califórnia, o Anaheim geralmente leve é um dos chiles mais comumente disponíveis nos Estados Unidos. é geralmente médio cor verde e tem um longo e estreito a forma. Tensão de o vermelho é também chamado do chile Colorado. Anaheim chiles podem ser comprados frescos ou enlatados e têm um sabor doce, simples, com apenas um toque de mordida. Anaheims são freqüentemente recheados e comumente usados em molhos. Variedade vermelha de os secos são aqueles utilizados para a ristra decorativo, uma longa cadeia de caracteres (ou coroa) de chiles.