Embora alguns noodles asiáticos-estilo são baseados em trigo, muitos outros são feitos de ingredientes como farinha de arroz, farinha de batata, farinha de trigo, fécula de amido de milho e feijão, inhame ou soja. Entre os mais populares são macarrão de celofane da China (feita de amido de feijão mung), ovo macarrão (geralmente trigo-baseado) e macarrão de farinha de arroz e do Japão harusame (feito com farinha de soja, arroz ou batata), ramen (macarrão de ovo com base de trigo) e soba (que contêm farinha de trigo mourisco). Asiáticos de outros países, incluindo Coreia, Indonésia, Tailândia, Vietnã e Filipinas, têm suas próprias versões de macarrão Venerável. Macarrão asiáticos pode ser comprado frescos e secos em mercados asiáticos; algumas variedades secas podem ser encontradas nos supermercados. Macarrão de culturas em toda a Ásia é comido quente e frio. Pode ser cozinhados em uma variedade de maneiras, incluindo vapor, stir-frying e deep-frying. Veja também noodles.