A palavra alemã para "seleção", usada no negócio dos vinhos para descrever especialmente selecionados, perfeitamente amadurecidos cachos de uvas que são escolhidos, então pressionado separadamente das outras uvas. o superior vinho produzido a partir dessas uvas é doce e caro. Veja também beerenauslese; spätlese; trockenbeerenauslese.