Este queijo de vaca-leite suave mas picante tem uma textura úmida, semifirm e é geralmente vendido em garrafas ou blocos. é melhor comido fresco (os ingleses preferem ele apenas algumas semanas de idade) e é delicioso com pães escuros e ale. Embora agora produzido na Inglaterra, Caerphilly recebe o nome de vila no país de Gales onde foi primeiro feito; foi o almoço tradicional de galês mineiros. Veja também queijo.