A gastronomia combinada da China foi comparada a cozinha francesa como tendo feito a maior contribuição para o mundo dos alimentos. Estilos de culinária chinesa de foram divididos em cinco principais regiões: Sudeste (cantão), Costa Leste (Fukien), Nordeste (Pequim-Shantung), Central (Honan) e Ocidental (Szechuan-Hunan). Cozinha cantonesa é famosa por sua carne assar e grelhar, arroz frito e ninho do pássaro e sopa de barbatana de tubarão. Da província de Fukien é conhecido para sua seleção multitudinous de sopas e seus pratos de frutos do mar. a luz, Pequim-Shantung elegante estilo originou o famoso pato de Pequim e é aclamado pelo seu uso sutil e ardiloso de temperos. Província de Honan na China é a casa de culinária agridoce, e a escola de Szechuan Hunan é conhecida por seus pratos quentes, picantes. Mandarim cozinhar e cozinhar de Shanghai não são designações regionais, mas os termos usados para descrever estilos de cozinha. a palavra mandarim significa "Funcionário chinês" e Mandarim cozinhar sugere uma cozinha aristocrática, que gleans os elementos mais requintados de todas as regiões. Shanghai cozinhar refere-se a uma combinação cosmopolita de muitos chineses estilos de cozinha.