Traduzido literalmente como "castelo novo do Papa", este famoso vinho vem de uma aldeia do mesmo nome perto de Avignon, França. Cada produtor cria sua própria mistura especial das clássicas 13 castas permitidas para este vinho. Maioria dos Châteauneuf-du-Papes são tintos secos, encorpados; um pequeno número são brancos. Eles são melhores quando idade 5 a 10 anos.