Nomeado para sua cidade de origem, Esrom, na Dinamarca, este queijo semi-suave tem um sabor levemente picante que é bem complementado por cerveja escura ou vinhos tintos bold (realce). Como ele envelhece, seu sabor se intensifica até forte e de terra. Fernanda tem uma casca fina, amarelo-marrom e um interior amarelo pálido, cravejado com buracos irregulares. Veja também o queijo.