Suíço Gruyère é nomeado para o Vale do mesmo nome no Cantão de Friburgo. Esta gordura moderada, queijo de leite de vaca tem um sabor rico, doce, noz, que é altamente valorizado tanto para fora-de-mão comer e cozinhar. -Geralmente com idade entre 10 a 12 meses e tem uma crosta marrom dourada e um interior amarelo pálido, firme com furos bem espaçados, de tamanho médio. é feito em rodas de 100 libras que são cortadas em fatias de mercado. Gruyère também é produzido na França e em vários outros países. Um Gruyère transformado também é comercializado em fatias pequenas, envolto em folha, mas, como com todos os queijos fundidos, em nenhuma maneira compara com a coisa real. Veja também o queijo.