Esta palavra em alemão significa "cozido duas vezes" e refere-se ao pão que é assado, corte em fatias e depois voltou para o forno até muito fresco e seco. Zwieback, que tem um toque de doçura para ela, é popular por sua digestibilidade e é muitas vezes servido para crianças menores ou para pessoas que têm problemas digestivos. é comercialmente disponível na maioria das lojas. Veja também rusk.