Embora ele está relacionado com alcaravia e cominho, ajowan gostos mais como tomilho com uma borda adstringente. Este nativo do Sul da Índia pode ser encontrado em mercados indianos em forma de pó ou semente. Do castanho claro ao vermelho-púrpura sementes assemelham-se sementes de aipo em tamanho e forma. Ajowan é mais comumente adicionado ao chutneys, pratos ao Curry, pães e legumes. é também chamado de carambola. Veja também especiarias.