Colar cookies de macaroon intensamente crisp, arejados que são feitos com pasta de amêndoa amarga ou sua contraparte de sabor, apricot kernel. Nos Estados Unidos, pares de papel enrolado Amaretti di Saronno (feito com pasta de Damasco-kernel) são vendidos sob o rótulo de Lazzaroni. Amarettini são cookies em miniatura com o mesmo sabor.