Nativo de regiões tropicais e subtropicais, esta fruta rica é conhecida por sua exuberante, amanteigada de textura e sabor suave, ligeiramente nutlike. Nome do a fruta vem de ahuacatl, a palavra Nahuatl para "testículo", que é considerado uma referência à forma do abacate. Florida foi as árvores do local o primeiro U. S. abacate na década de 1830, mas quase 80 por cento da safra de hoje vem da Califórnia. Abacate na conhecido no início como abacate, muitas variedades de hoje pode variar de rodada a pêra. Da pele pode ser grossa a fina, verde-arroxeado preto e liso para ondulado. a carne é geralmente um pálido, amarelo-verde e macia, suculento. o abacate mais amplamente comercializado duas variedades são os seixos Haas textured, quase preto e o verde Fuerte, que tem uma pele fina, lisa. Dependendo da variedade, um abacate pode pesar tão pouco quanto 3 onças e tanto quanto 4 libras. Existem mesmo minúsculos abacates cocktails Fuerte (também chamado avocaditos) que são do tamanho de um pepino pequeno e pesam cerca de 1 onça. Como muitas frutas, abacates amadurecem melhor fora da árvore. Ripe abacates ceder à pressão de palm suave, mas firmes, verdes Abacates são o que são normalmente encontrado no mercado. Selecionar aqueles que são puros e pesada para seu tamanho. Para acelerar o processo de amadurecimento, coloque vários abacates em um saco de papel e reserve em temperatura ambiente por 2 a 4 dias. Ripe abacates podem ser armazenados na geladeira vários dias. Uma vez carne de abacate é cortada e exposta ao ar tende a descolorar-se rapidamente. Para minimizar esse efeito, é sempre aconselhável adicionar em cubos ou fatias de abacate para um prato no último momento. Quando um prato contendo purê de abacate, como guacamole, está sendo preparado, a adição de limão ou suco de limão ajuda a prevenir a descoloração. (Não é verdade que enterrar o poço do abacate no guacamole ajuda a manter a boa cor. ) Embora Abacates são ricos em gordura insaturada, o Conselho Consultivo do abacate Califórnia afirma que metade de um abacate de 8 onças contém apenas 138 calorias. Além disso, o abacate contém uma quantidade razoável de vitamina C, tiamina e riboflavina.