Crustáceos marinhos (não de moluscos, como muitos pensam) da subclasse Cirripedia que formam conchas calcárias. Cracas unem-se em superfícies submersas como pedras, fundo do navio, cais, estacas e até mesmo baleias e peixes grandes. Os mais comuns o barnacle espécies são as cracas pequeno bolota. Têm conchas esbranquiçadas, em forma de cone, com sobreposição de placas. Bolota cracas são o que se vê mais frequentemente agarrando-se às estacas e navios. Mais com valor de culinária são as cracas gooseneck (ou ganso), que são conhecidas como cracas perseguidas. Nome de colorido "pescoço de cisne" supostamente vem de um mito medieval que disse quando cracas cresceram para um determinado tamanho, eles cairiam fora o empilhamento, cais ou qualquer objeto para que eles foram conectados e na água, no ponto em que eles se transformaria em gansos. Cisne cracas são particularmente popular tarifa ao longo das costas de Marrocos, Portugal e Espanha, onde eles são bastante abundantes. Porque essas cracas unem-se aos navios, eles viajaram para todas as partes do mundo. Shell de o marrom escuro de pescoço de cisne, não é difícil como outras espécies do barnacle, mas um pouco mais como uma pele coriácea, forte que circunda um pescoço subcilíndrico branco-rosado, carnudo (parte comestível). Do na craca ápice é um aglomerado de placas calcárias brancas. Gooseneck cracas agora estão sendo cultivadas no estado de Washington. Podem ser encontrados em alguns mercados de peixe de especialidade. Antes de cozinhar cracas, lave-os, esfregando suavemente para retirar toda a areia. Maioria das receitas pedem rápida de cozinhar, ferver, cozinhar ou grelhar. Cracas pode ser servido quente, frio ou à temperatura ambiente, geralmente com um simples enfeite de manteiga derretida ou qualquer molho comumente usado para outros crustáceos. Para comer, retire a pele exterior e, em seguida, morder o pescoço. Líquido de ao retirar a pele, um soupçon de laranja (coloração de malha), por vezes, jorros, então seja cauteloso. o sabor de cracas é comparado com várias maneiras de caranguejo, lagosta ou camarão.