Também chamada de folha de louro ou Loureiro, esta erva aromática vem da árvore evergreen laurel bay, nativa do Mediterrâneo. Gregos e romanos no início atribuídas propriedades mágicas para a folha de louro e tem sido um símbolo de honra, de celebração e de triunfo, como em "ganhando seus louros. "As duas principais variedades de folha de louro são Turco (que tem folhas ovais de 1 para 2 polegada-long) e californiano (com folhas estreitas, de 2 a 3 polegadas-longo). Folhas de louro os turcos têm um sabor mais sutil do que a variedade de Califórnia. Baía de folhas são usadas para dar sabor a sopas, ensopados, vegetais e carnes. Elas são geralmente removidas antes de servir. Uso excessivo desta erva pode fazer um prato amargo. Folhas de louro fresco raramente estão disponíveis nos mercados. Folhas de louro secos, que têm uma fração do sabor de frescos, podem ser encontradas nos supermercados. Loja secada folhas de louro herméticas em local fresco e escuro por até 6 meses. Veja também ervas; gráfico de ervas e especiarias.