Um duas vezes cozido italiano biscoito (cookies) que é feito primeiro fermento no pão, em seguida, corte o pão e assar as fatias. o resultado é um cookie crocante intensamente que é perfeito para mergulhar no vinho de sobremesa ou café. Biscoitos pode ser aromatizado vària; as adições mais populares são semente de anis, avelãs ou amêndoas.