1. a salsicha delicada, semelhante a uma quenelle em textura, feito com carne de porco, galinha, gordura, ovos, creme, migalhas de pão e condimentos. é mais frequentemente suavemente salteada e servido quente. o termo é francês para "pudim de branco. "2. Em Louisiana, boudin blanc é uma salsicha mais resistente feita com carne de porco, arroz e cebolas. Também ver salsicha.