O nome de mercado para o óleo de colza que, como pode ser considerado do nome, manifesta-se de sementes. Por razões óbvias, o nome foi mudado para canola pela indústria canadense do óleo de semente. Canola é, na verdade, a maioria do Canadá amplamente utilizado óleo. Comumente é referido lá como óleo lear, para óleo de "baixo teor de ácido erúcico colza". a popularidade de canola óleo está subindo rápido nos Estados Unidos, provavelmente porque ele foi descoberto para ser mais baixa em gorduras saturadas (cerca de 6 por cento) do que qualquer outro óleo. Este compara o conteúdo de gordura saturada do óleo de amendoim (cerca de 18 por cento) e óleo de Palma (em um incrivelmente alta 79 por cento). Outro ponto de venda de óleo de canola é que contém mais gordura monoinsaturada balanceamento de colesterol do que qualquer óleo exceto azeite de oliva. Também tem a distinção de que contém ácidos graxos ômega-3, a gordura poliinsaturada maravilha reputado para não só reduzir tanto o colesterol e triglicérides, mas contribuir para o crescimento do cérebro e desenvolvimento também. Óleo de a canola branda-degustação é apropriado para cozinhar e para molhos de salada. Ver também as gorduras e óleos.