Nomeado para um castelo na Itália, o melão verdadeiro é um melão Europeu que não é exportado. Americano "melões" são realmente muskmelons. Quando perfeitamente maduro, estes melões têm uma compensação elevada em uma pele cinzento-bege suave. Carne de o laranja pálido é extremamente suculento e doce. Escolher melões que são pesados para seu tamanho, tem um doce, aroma fruta, um pano grosso, well-raised e rendimento ligeiramente a pressão na extremidade de flor. Evite melões com pontos macios ou um odor muito forte. Melões verdes de armazenamento à temperatura ambiente, melões maduros, no refrigerador. Melões facilmente absorvem outros odores de comida então se frigoríficas para mais de um dia ou dois, embrulhe o melão em filme plástico. Apenas antes de servir, corte o melão ao meio e retire as sementes. Melão é uma excelente fonte de vitaminas A e C.