Vermelho amarelo pigmentos responsáveis pela cor característica de muitos órgãos vegetais ou frutas, como tomates, cenouras, etc oxidação produtos de caroteno são chamadas de xantofilas. Carotenóides servem como moléculas de luz-colheita em assemblies fotossintéticas e também jogar um papel na protecção procariontes dos efeitos deletérios da luz.